Questa è una delle mie torte preferite,sia x gusto che per aspetto!
L'ho fatta per il compleanno di una ragazza.
E' una base chiffon cake,farcita di crema al cioccolato bianco.Copertura e decori in PDZ,roselline e foglie fatte senza stampi(e si vede..)farfalla e mini fiorellini fatti con stampo ad espulsione (la farfalla è stata colorata a pennello),laterali in effetto trapunta.
Ecco le foto della torta
Ecco la ricetta dello chiffon cake( imparata da cookaround grazie a Cozza!) :
INGREDIENTI
285 g farina"00"
300g zucchero
6 uova xl
195ml acqua
120ml olio semi mais
1 bustina lievito
8g cremor tartaro
1 pizzico di sale
aroma vaniglia(bacca possibilmente)
la scorza di mezzo limone
Farina-zucchero-lievito-sale-e al centro acqua-tuorli-olio-aromi
Lasciate così senza mescolare.
A parte montate gli albumi a neve fermissima con il cremor tartaro.
Quindi prendete la ciotola con gli ingredienti messi in precedenza ed amalgamate il tutto x benino.
Ora potete aggiungere in 2\3 tempi gli albumi,dal basso verso l'alto.
Mettere in forno caldo a 160° x 50 min,e a 175° x gli altri 10 min..
A cottura ultimata capovolgere la teglia e lasciarlo a testa in giù fino a completo raffreddamento.
Dopo 2-3 ore staccatelo dalle pareti e riponetelo sul piatto da portata.A cottura ultimata capovolgere la teglia e lasciarlo a testa in giù fino a completo raffreddamento.
Si dovrebbe(IN TEORIA!)usare lo stampo adatto
QUESTO
e NON IMBURRARLO perchè solitamente dopo la cottura si lascia raffreddare capovolto(come x i panettoni) COSì
per evitare di far ristagnare l'umidità in basso.ECCO IL RISULTATO:alto e sofficissimo!
( QUESTE SONO FOTO PRESE IN PRESTITO DAL WEB)
Io NON L'HO MAI FATTO RAFFREDDARE COSì..di certo non sarà venuto come avrebbe dovuto.. ma vi assicuro che in 1 stampo da soufflè diametro 20cm mi viene FAVOLOSO!
Un bacio grande a tutti!
Un bacio grande a tutti!
3 commenti:
Non lo dico per ruffianeria ma è davvero fantastica!!!troppo bella!!complimenti
Ale questa torta è veramente romantica e le foglie sono spettacolari!!! se quello è il risultato butta tutti gli stampi perchè a mano libera sei grande baci baci Debby
cara la mia Debby...sei troppo gentile!!!
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